Au cœur de Saint-Germain et au carrefour de l’Odéon, Le Hibou est le premier
restaurant d’une série d’ouvertures avec le Hibou ville à Deauville, Le Hibou Blanc,
Amore Hibou et le Hibou d’Arbois à Megève. Dans un décor pensé par le duo créatif
Clémence et Clément Goutal, il est fait de plusieurs espaces avec des tables en bois
éclairées à la bougie, des canapés et tapis vieillis, des objets chinés, des pièces de
taxidermie, une salle à manger intimiste, une galerie de portraits, des fauteuils clubs
et des murs habillés d’un magnifique bleu canard. Le Hibou est à l’image d’une
vieille maison de campagne, un lieu de vie avec une clientèle branchée et voyageurs
de passage dans la capitale se bousculent entre ses murs et sur sa grande terrasse, du
petit déjeuner au dernier verre.
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