Chez Franck est un restaurant situé à Paris. Ce lieu accueille jusqu’à 100 personnes debout et 60 en repas assis. Il convient pour l’organisation de soirées d’entreprise et anniversaires. Contactez le lieu directement via le formulaire, sans commission ni intermédiaire.
La bistronomie dans le respect des traditions
Franck Amsellem n’est pas devenu chef cuisinier par hasard.
Sa vocation pour la gastronomie a commencé dès ses plus
jeunes années. A son retour de l’école, il investissait la cuisine
de sa maman, soulevait les marmites, observait les gestes.
L’école hôtelière achevée, il débute chez les grands du métier :
Joël Robuchon, Alain Ducasse.
Au restaurant du prestigieux palace, le Plaza-Athénée,
Franck s’imprègne de l’excellence culinaire, que ce soit
dans le choix minutieux des plus beaux produits,
ou la rigueur dans l’exécution d’une recette.
Aujourd’hui à la tête du restaurant qui porte son nom,
il est l’artisan d’une synthèse harmonieuse entre une cuisine
de tradition et le respect de la cacherout.
Chacun de ses plats est le fruit d’une réflexion minutieuse
afin d’aboutir à la sublimation des saveurs tout
en respectant l’harmonie des textures.
A vous de goûter…
CHEZ FRANCK
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